Brigadeiro

Em outro post, eu falei sobre o Livro do Brigadeiro, e sobre os brigadeiros chiques que vendem em alguns lugares aqui de São Paulo.
Continuo achando os brigadeiros desses lugares o máximo, mas como é meu doce preferido, fica um pouco caro né?
Eu acho que brigadeiro de verdade não é de colher, por mais que a mulherada adore um brigadeiro de panela na TPM (coisa que felizmente eu não tenho - alguma coisa em mim tinha que ser normal, né?).

Brigadeiro de verdade é enrolado e com chocolate granulado, dentro de uma forminha. E brigadeiro de verdade é com chocolate mesmo, não achocolatado.

Pra fazer um brigadeiro que chega bem perto desses chiques, vejam as minhas dicas abaixo (esses da foto eu que fiz, mas obviamente essa não é uma foto publicitária, então vejam que algumas partes deles estão meio "carecas" rsrs)

Ingredientes: não tem nada de especial.. é leite condensado (que pra mim tem que ser moça), 3 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso o do padre, mas vc tbm pode derreter seu chocolate favorito) e uma colher de sopa de manteiga boa (eu gosto da aviação).

Dá pra fazer no microondas, e fica igualzinho ao de panela.. mas tem q colocar num pote de vidro alto, senão transborda tudo e faz a maior meleca.

Eu deixo cinco minutos, tiro, mexo bem, e depois coloco mais dois minutos e mexo de novo no final. Antes de colocar no microondas da segunda vez, tenho um truque: o chocolate em pó é bem fininho e por algum motivo (meu marido q sabe explicar) forma umas bolinhas q não dissolvem e podem formar umas bolinhas duras e com gosto de queimado.. o segredo é usar um mixer pra misturar bem. As bolinhas dissolvem e o brigadeiro fica bem uniforme. Isso também serve pro brigadeiro feito na panela.. forma as tais bolinhas do mesmo jeito.

Deixo um bom tempo na geladeira, e depois enrolo.
Esse chocolate quadradinho é feito de chocolate belga e faz toda a diferença.. eu moro na Zona Sul de São Paulo e aqui perto de casa tem uma loja que chama Barra Doce e é o paraíso de quem gosta de confeitaria.. vende tudo que é coisa legal! O site deles é www.barradoce.com.br
O chocolate granulado quadrado é da marca Barry Callebaut, e é vendido em dois tamanhos e também com a opção de ao leite ou amargo.

Paguei 40 e poucos reais por um pacote de 1kg, mas durou muitas e muitas receitas e acho que no final saiu um pouco mais caro que o granulado de supermercado, mas não absurdamente mais caro.

Pra quem tem brigadeiro como chocolate favorito, vale muito a pena!!!